先日、ケンタッキーフライドチキンにて、オリジナルチキンを買ったんですけど、骨があまりました
オリジナルチキンの骨を使ったスープやラーメンをテレビで紹介していたのを思い出しました
そのまま骨を捨ててもよかったんですけど、テレビにて紹介していたレシピを試してみましたので、紹介します
あと、テレビのレシピ参考になったので、このブログをメモ代わりにする予定です
ケンタッキーフライドチキン オリジナルチキンで出汁をとったスープ
スープのレシピを紹介していた人
- 肉のコンシェルジュで肉マイスターの田辺晋太郎(敬称略)
TBSの櫻井有吉THE夜会にて肉を紹介したり、「焼肉のすべて」という本を出してます
マツコの知らない世界にて、紹介されていた骨を使ったスープレシピ
マツコが絶賛していましたスープのレシピです
材料
- フライドチキンの骨 5本
- 水 800g
- ネギ 適量
- 白ゴマ 適量
今回、フライドチキンの骨はサイx2、キール x1、ウイングx2の骨にて、作りました
作り方
- フライドチキンの骨を洗う
(テレビでは、骨を洗うとは、紹介していませんでした)
- お鍋に水800gを入れ、沸騰させる
- フライドチキンの骨5本分を入れ、30分煮込む
- 刻んだネギと白ゴマを入れれば、完成
- 何度か作ってみました。テレビでは紹介していませんでしたが、スープは、こした方がいいです
- 塩コショウで味付けするのが、おすすめ
- 煮込み時間は、テレビで紹介しえいた時間より長めの方がいい(1時間ぐらい)
味の感想
滋味な感じがしていい。 美味しい
雑炊にしても美味しいと思いました
家族の口コミ
余ったオリジナルチキンの骨を使っているので、スープを飲む気にならないとの事。。
2回目に作る時には、オリジナルチキンの骨をよく洗い、スープをこしたら、キレイに出来ました
そしたら、骨スープを普通に飲んでました
ケンタッキーフライドチキン オリジナルチキンを使ったラーメン
オリジナルチキンで出汁をとったラーメン
雑誌にて紹介されていました
レシピを紹介していた人
ケンタッキーフライドチキン ORマスター笠原さん
ラーメンのレシピ
- 食べ残しの骨を水をはった鍋に入れ、コトコト1時間ほど煮込んで出汁をとる
- スープの味付けはシンプルに、塩胡椒か醬油で味をととのえる
- 茹でた麺を入れる
味の感想
少し味付けに物足りない感じはするけど、あり
好みの味でした。気に入りました
スープは、こした方がいいです
濃厚鶏白湯ラーメン
2020年6月12日 テレビ番組「ヒルナンデス！」にて、紹介されたレシピです
レシピを紹介していた人
鬼そば藤谷 店主
大つけ麺博2016 ラーメン部門優勝、ジャパンフェス実行委員会主催ＮＹラーメンコンテスト 優勝
お笑いタレント「HEY!たくちゃん」としても、テレビに出ています
レシピ
材料
- 塩味のインスタント麺(袋麵) 1食分
- 残ったフライドチキンの骨 5個
- 白ごま 適量
- トッピング用のフライドチキン 適量
作り方
- 残ったフライドチキンの骨を沸騰した湯の中へ入れる
- トングで崩しながら1分半ほど煮込む
- それをミキサーに入れて骨を細かく砕くこと20秒ほどかき混ぜる
- こして残った骨を取り除いて出来たスープに、インスタント麺付属のスープの素を入れる
- 麺を茹でて、骨をはずしたフライドチキンの身を少しのせる
- 最後に白ゴマをのれたら完成
サッポロ一番とケンタッキーフライドチキンのオリジナルチキンを使ってます
動画だと、作り方の流れがわかりやすいです。 参考にどうぞ
ケンタッキーフライドチキン オリジナルチキンを使ったスープとラーメンの感想
ケンタッキーフライドチキンの骨って、意外と使い道ありますね
骨は捨てないで、料理に活用する事がおすすめです
ケンタッキーフライドチキンのアレンジを紹介しています
ユッケやカレーライス等実際に試してみました
参考にどうぞ
あと、ケンタッキーフライドチキン オリジナルチキン テレビで紹介されたちょい足しレシピを試してみました。参考にどうぞ
それでは、また
