カルディ

カルディ チムチュム鍋の食べ方とアレンジレシピを紹介します

タイ風ハーブ鍋セット スータイ チムチュム鍋

先日、カルディでスータイのタイ風ハーブ鍋セット(チムチュム)を買いました

作り方について、パッケージに書いてありますが、わかりづらい。。

(間違った作り方している人、多いです)

輸入元のオーバーシーズに調理方法を聞いたので、紹介します

あと、余ったタレをアレンジしたレシピも案内します

チムチュムとは

チムチュム(Jim Jum)とは、タイのイサーン地方の鍋料理

「チム」も「チュム」もちょっと浸すという意味

イサーン地方

イサーンは、タイ東北部

イサーン料理ではソムタム(青パパイヤサラダ)やラープ・ムー(豚ひき肉のサラダ)が有名

 

話少しずれるんですけど、さすらいの料理人と言われているタムさんのイサーン料理は好みです

料理をふるっているお店がよく変わるんですけど、タムさんの料理を食べたくて、追っかけするお客さん多いです (私も追っかけです)

 

「タムさん タイ料理」で検索すると、何十件もタムさんについての情報が出てきます

カルディ タイ風ハーブ鍋セット スータイ チムチュム鍋について

 カルディ チムチュム鍋パッケージ

カルディのPOP広告 

スータイ チムチュムセット タイ風ハーブ鍋

レモングラス・こぶみかんの葉・スイートバジルなど、タイのハーブがたっぷり入った鍋料理。

まずはそのままあっさり味で。

ソースをつければパンチの効いた旨辛味に。

パッケージ

オレンジの背景に、チムチュム鍋が大きく写ってます

パッケージの大きさ 

  • 横約15cm x 縦約21cm x 底の部分の厚さ約4cm

立てて置いておく事も出来る、スタンディングパッケージです

値段・価格

  • 280円

(カルディでの値段です)

量 

  • 145g

2~3人前

食べた感じだと、2人でちょうどぐらいだと感じました

カロリー等の情報

100gあたり

  • エネルギー 204キロカロリー
  • たんぱく質 3.4g
  • 脂質 0.6g
  • 炭水化物 46.9g
  • 食塩相当量 11.3g 

カルディ タイ風ハーブ鍋セット スータイ チムチュム鍋の作り方(レシピ)

材料

  • 豚肉ロース薄切り 120g (パッケージのレシピでは100g) 

豚バラ肉がおすすめみたいです

  • ぶなしめじ 30g
  • 白菜 80g
  • 水 1,000ml
  • タイ風ハーブ鍋セット

パッケージに書かれているレシピに近い感じで作りましたが、もっと肉や野菜多めでもいいと思いました

タイ風ハーブ鍋セットの内容

カルディ チムチュム鍋パッケージの中身
  • チムチュムペースト

(透明の袋に茶色のペーストが入ってます)

  •  乾燥ハーブ

(透明の袋にレモングラスやガランガル(生姜の仲間)やスイートバジルや赤唐辛子、カフィアライムリーフ(こぶみかんの葉)が入ってます)

  • 春雨
  • イサーンソース

(透明の袋に茶色のナンプラーや香辛料が入ってます)

  • 煎り米

(銀色の袋に入ってます)

このセットの種類の多さがわかりづらくなってますね

でも、作る順番や用途が違うので、しょうがないと思います 

作り方

  • 土鍋に水1,000mlを入れて沸かす
  • チムチュムペーストを入れてよく混ぜる

タイのカレーみたいな辛い香りがする

カルディ チムチュム鍋 作り中
  • 乾燥ハーブを入れ、沸騰するまで煮込む
カルディ チムチュム鍋感想ハーブ

袋空けると、いい感じのハーブの香りがします

乾燥ハーブの袋に防腐剤が入ってます

土鍋に一緒に入れないように注意しました

  • 豚肉を加える

パッケージには「肉を溶き卵に絡ませてから入れるのがタイ流ですが、そのままでも美味しく食べれますと書かれてます。」 

調べてみると、タイでは卵黄だけを肉にからませておき、その後肉を鍋に入れるお店も多いようです

  • 野菜を加えて、よく煮込んで出来上がり
カルディ チムチュム鍋完成

出来上がりの鍋に、イーサンソースと煎り米加え煮込むのは、パッケージに書かれている作り方とは違います

輸入元のオーバーシーズにも、念の為に確認しました

  • イーサンソースに煎り米をまぜて、タレを作る

タイでも、お店でタレが出され、好みでつけて食べてます 

煎り米が入ったタレを出すお店もあるようですね

 

タレの完成です

チムチュム鍋タレ

カルディ タイ風ハーブ鍋セット チムチュム鍋の食べ方や味

スープと野菜やお肉を一緒に食べる 

しゃぶしゃぶではないので、煮込んだスープも一緒に食べます

タレをつけて食べる

イーサンソースと煎り米を混ぜたタレをつけて食べます

カルディ タイ風ハーブ鍋セット チムチュム鍋の味

チムチュム鍋のお皿

辛さ 

スープ辛いです

小学生や中学生では食べれないぐらい、辛い

量(ボリューム) 

レシピ通りの量だと、2~3人では少ない

野菜や肉をもっと入れて煮込むのがおすすめ

スープ 

タイらしい、トムヤンクンぽい感じが強いけど、中国の薬膳火鍋のスープのような感じも少しする

好みが分かれそうな味

クセがあります

私としては、家でこのタイ風のチムチュム鍋の味を簡単に作れると思ったので、ありです

タレ 

甘辛というか、辛さの方が強い

元々味が濃く辛いスープにプラスして、さらに味濃いのタレ

味が濃すぎだし、辛さが強すぎ。。

ほんの少ししか、つけませんでした

チムチュム鍋 タイでの食べ方みたいに肉に卵黄をつけて、煮込んでみた

タイでは、肉がやわからくなる、美味しくなるという理由で、肉に卵を絡ませてから鍋に入れてます

肉に卵黄をつけて煮込んだ時の味
チムチュム鍋 卵とお肉

卵を入れて、煮込むと鍋全体的に辛さや弱まり、マイルドになる

好みでした

中学生でも食べれるぐらいの辛さになります

カルディ タイ風ハーブ鍋セットチムチュム鍋のアレンジレシピ

残ったスープを使って雑炊

チムチュム鍋雑炊

卵を加えてたまご雑炊を作りました

タイでは、たまご雑炊とか食べないと思いますが。。美味しく食べれました

残ったタレをアレンジ

辛すぎて、ほとんど使わなかったタレ

チャーハンの味付けで使いました

元々、タレの味が濃いので、調味料なしでチャーハン出来ました

カルディ タイ風ハーブ鍋セットチムチュム鍋のまとめ

  • パッケージ通りの肉や野菜の量だと、2~3人前では少ない。 肉や野菜を多く入れるのがおすすめ
  • イサーンソースと煎り米は、タレ用です。鍋には入れない方がいいです

カルディ タイ風ハーブ鍋セットチムチュム鍋の感想 

おすすめ度

3.3点

(個人の感想です)

 

辛いのが苦手な人にはお勧めしません

お肉を卵につけて鍋に入れると、鍋の中の具材だいぶ辛さが和らぎます

中学生でも食べれるような辛さです

小学生や幼児にはおすすめ出来ません

 

簡単に、タイ風な味を家で作りたい人にはおすすめ

一度、買ってみてもいいと思います 

 

カルディで売っているオススメの調味料を紹介しています

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それでは、また

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