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しゃぶ葉 すき鍋だし 〆に人形町今半の名物ふわたまご飯風を作った

しゃぶ葉のシメって、いろんなパターンありますよね

本格すき鍋だしの〆をどうするか迷っていたら、すき焼きの〆は人形町今半のふわたまご飯でしょ! みたいな話になりました

(私は食べた事ないんですが。。(汗))

しゃぶ葉で、人形町今半のふわたまご飯風を作ったので、紹介します

人形町今半とは

すき焼きを中心とした日本料理店

人形町本店以外にも、池袋東武や新宿高島屋、博多等にお店を出店している有名店

人形町今半のふわたまご飯

人形町今半では、お店の方がシメでふわたまご飯を作ってくれます

今半でも、お店によっては、ふわたま丼と呼んだりしているそうです

すき鍋だしのシメ ふわたまご飯

作り方

  • ご飯を取ってくる
  • 生卵を人数分、オーダーする(生卵は追加50円)
  • すき焼きの出汁を少なめにする
  • 火は弱め
  • たまごを溶いて、鍋に入れる
  • たまごは、やわらかめの半熟状態にする
  • ふわふわにしたものをご飯にかけて、出来上がり

(たまごは、すくいづらいのでアク取りで取りました)

 

今回は玉ねぎと長ネギを入れて、その上に白ねぎをのせてました

もう少し、やわらかめの半熟でもよかった

(人形町今半のふわたまご飯には、玉ねぎや長ネギは入ってません)

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味は

とろっとしている。いい感じ

汁だくにするのもあり

この作り方気に入りました

マッキー牧元 すき焼きの食べ方 究極の〆飯

テレビですき焼きの食べ方を紹介してましたが、ふわたま丼の作り方も紹介してました

マッキー牧元(敬称略)とは

タベアルキスト

アンジャッシュ渡部建(敬称略)の食べ歩きの師匠

フジテレビのアイアンシェフ審査員もしてましたね

究極の〆飯 ふわたま丼の作り方

テレビで紹介していたのは、人形町今半のふわたまご飯の作り方と同じでした

感想

人形町今半に行かなくても、似たような味に作れるのでおすすめ

多分、またしゃぶ葉で、作ります

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それでは、また