たまにトムヤムクンって、食べたくなる事ありませんか?
でも、家で一から作るのって、大変ですよね
カルディでロイタイ トムヤムスープを購入し、トムヤムクンを作ったので紹介します
最初にレシピ通りに作った時には、イマイチの部分が多かったです。。
簡単にひと手間かけて作ったら美味しく出来たリベンジ編も、紹介します
カルディで売ってるロイタイのトムヤムスープの特徴
ロイタイのトムヤムスープとは
トムヤムにココナッツミルクが加えられているレトルトスープ
パッケージには、「Tom Yum Soup with coconut milk」と書かれてます
トムヤムクンの意味
| トム | 煮る、茹でる |
| ヤム | 混ぜる |
| クン | エビ |
ロイタイのトムヤムスープ パッケージの大きさ
- 63 X 40 X 107mm
カルディのトムヤムスープ POP広告
「世界三大スープ！」
「お好みの具材を入れて煮込むだけ！ タイ料理で
定番のトムヤムクンにココナッツミルクを加えた
マイルドで食べやすいスープ」
ロイタイのトムヤムスープの値段やカロリー等の情報
値段
カルディでの値段
- 184円(税別)
希望小売価格
- 220円(税別)
輸入者のページを参考にしました
賞味期限
- 360日 (輸入者のホームページを参照)
カルディにて購入時には、4ヵ月半後でした
内容量
- 250ml
約2人前とカルディのお店では書かれていましたが、1.5人前ぐらいの感覚
カロリー
- 170kcal
原材料名
スープ
- ハーブエキス（唐辛子、ガランガラル、レモングラス、コブミカンの葉）
- ココナッツミルク
- 魚醤
- 砂糖
- チリペースト（大豆油、砂糖、エシャロット、にんにく、タマリンド、乾燥唐辛子、食塩、えびペースト、乾燥えび）
- 食塩
- ライム果汁/クエン酸
- 乳化剤
チリインオイル
パーム油／トウガラシ色素
以前は添付されていましたが、現在チリインオイルは添付されてません
原材料のパーセンテージ
英語の説明にて、原材料のパーセンテージが記載されていました
再現したり、スープの量を増やす場合には、参考になると思うので、紹介します
ハーブエキス | 68.38% |
| ココナッツミルク | 20% |
| 魚醤 | 4% |
| 砂糖 | 3% |
| チリペースト | 3% |
| 食塩 | 1% |
| ライム果汁 | 0.1% |
保存料無添加
英語の説明では、保存料無添加と記載がありました
トムヤムスープレシピ
標準の作り方(パッケージに書かれていた作り方)
- 鍋に本品1箱をあけ、沸騰しない程度に温める
- お好みの具材(えび、または肉類)を加え、弱火で1分煮込む
- 野菜やきのこ類を加えて、弱火から中火で5分煮込んで出来上がり
カルディのトムヤムスープを使ったトムヤムクンレシピ
材料(具材)
- トムヤムスープ250mlを2箱
- むき海老
- しめじ
- 好みの野菜(今回は玉ねぎ1個とブロッコリー半分)
私の作り方
1.鍋で玉ねぎを軽く炒める
(玉ねぎを使わない場合には、2から)
2.鍋にえびとトムヤムスープを入れ、沸騰寸前まで煮込む
(沸騰しないようにする)
3.しめじを入れ弱火で煮込む2～3分
(沸騰しないようにする)
4.最後に茹でておいたブロッコリーを加えて、できあがり
(ブロッコリーは彩がきれいなので、最後に加えました)
失敗した部分
むきエビを使用したら、薄っぺらい味になった。。
トムヤムスープの感想 まずいとは言わないけど、美味しくない
(この画像はチリオイルを加えた後の画像です)
甘酸っぱく、レモンぽさもある
チリオイル入れても、すごい辛いわけではない
レトルトなので簡単に作れる
本格的ではなく、薄っぺらい味
パッケージのレシピ通りに作ったら、まずいとは言わないけど、美味しいとは言えない
イマイチ
パッケージのレシピ通りに作った場合の点数
トムヤムクン風の味でした
2.7
(個人の感想です)
【リベンジ編】カルディのトムヤムスープを使って、ひと手間かけて作ったトムヤムクンレシピ
前回、正直に言って、イマイチでした
ひと手間かけて、リベンジしてみました
同じトムヤムクンと思わないぐらい美味しかったので、リベンジの工程を含めて紹介します
パッケージ 英語の説明
以前は、日本語のところしか見ていなかったんですけど、英語の部分も読んでみました
日本語の説明にない部分
トムヤムの食卓への出し方
パッケージの英語の説明では、ご飯と一緒に出してくださいと書かれてました
トムヤムスープの食べ方
インターネットで検索し、トムヤムクンの食べ方を調べてみました
タイではご飯が主食。 カレーはおかずのひとつで、スプーンですくってご飯にかけて食べます
トムヤムスープもカレーも同じような位置付けで、ご飯にかけて食べるんですね
具材
英語の説明だと、野菜はマッシュルームを使う事を前提に書かれてました
おすすめの具は? 具材の量はどれくらいか? 質問してみました
今回は美味しくつくりたい! そんな気持ちから
パッケージに記載のオーバーシーズのお客様相談室に電話してみました
質問内容
- 1パック当たりの具材の量の目安を教えてください
- お勧めの具材はありますか?
回答内容
おすすめの具材はありません。お好みの具材を使用してください
具材の量も、個人差があるので、何とも言えません
嫌な感じの応対ではなく、とても丁寧でした
答えをもってないんでしょうね
しかたないですね(対応の文句はありません)
【リベンジ編】トムヤムクンの具材
- トムヤムスープ250ml x 2箱
- 赤海老 300g
- えのき 100g
- ミニトマト 8個
- パクチー 2束(葉の部分のみ)
もう少し、具材多めでもいいと思いました
【リベンジ編】トムヤムクンの下処理
海老の下処理
- つまようじを使った、海老の背ワタをとる
- 海老の殻をむく
- ひとつまみの塩を入れてもむ
- 片栗粉大さじ1を入れて、もむ
- 流水で洗う
海老の殻を使って出汁をとる
【リベンジ編】重要。海老の出汁をとる
有頭海老を使う時って、下処理で海老の頭や殻をとりますよね
(そのまま、使うのもありですが)
海老の頭や殻で出汁とります
出汁のとり方
簡単です
海老の頭や殻を煮込む
- 水を加えて、沸騰させる
- その後弱火にて、30分から1時間煮込む
- 途中でかき混ぜる。ザルにて、こして完成
(布巾を使って、こすのもいいです。殻だけ入らないように気をつけましょう)
【リベンジ編】トムヤムクンの作り方
最初に、トムヤムスープに海老でとった出汁を加えて温める
後はレシピ通り
最後にパクチーをのせました
ナンプラーを加えるのもありです
その他、リメイクのアレンジレシピ
うどんを茹でて加えるのも、まぁまぁよかったです
鍋にご飯を入れて、雑炊風にするのも、ありでした
【リベンジ編】トムヤムスープの感想
味
自画自賛になります。。
すみません
海老の出汁が効いていて、濃厚。美味しい
海老の殻を使って、出汁をとって料理する事をおすすめします
点数
4.0
(個人の感想です)
それでは、また
