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カルディ チムチュム鍋の食べ方とアレンジレシピを紹介します

先日、カルディでスータイのタイ風ハーブ鍋セット(チムチュム)を買いました

作り方について、パッケージに書いてありますが、わかりづらい。。

(間違った作り方している人、多いです)

輸入素のオーバーシーズに調理方法を聞いたので、紹介します

あと、余ったタレをアレンジしたレシピも案内します

チムチュムとは

チムチュム(Jim Jum)とは、タイのイサーン地方の鍋料理

「チム」も「チュム」もちょっと浸すという意味

イサーン地方

イサーンは、タイ東北部

イサーン料理ではソムタム(青パパイヤサラダ)やラープ・ムー(豚ひき肉のサラダ)が有名

 

話少しずれるんですけど、さすらいの料理人と言われているタムさんのイサーン料理は好みです

料理をふるっているお店がよく変わるんですけど、タムさんの料理を食べたくて、追っかけするお客さん多いです (私も追っかけです)

 

「タムさん タイ料理」で検索すると、何十件もタムさんについての情報が出てきます

カルディ タイ風ハーブ鍋セット スータイ チムチュム鍋について

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スータイ チムチュムセット タイ風ハーブ鍋

レモングラス・こぶみかんの葉・スイートバジルなど、タイのハーブがたっぷり入った鍋料理。

まずはそのままあっさり味で。

ソースをつければパンチの効いた旨辛味に。

パッケージ

オレンジの背景に、チムチュム鍋が大きく写ってます

パッケージの大きさ 

  • 横約15cm x 縦約21cm x 底の部分の厚さ約4cm

パッケージは立てて置いておく事も出来ます

値段 

  • 324円

量 

  • 145g

2~3人前

カロリー等の情報

100gあたり

  • エネルギー 204kcal
  • たんぱく質 3.4g
  • 脂質 0.6g
  • 炭水化物 46.9g
  • 食塩相当量 11.3g 

カルディ タイ風ハーブ鍋セット スータイ チムチュム鍋の作り方(レシピ)

材料

  • 豚肉ロース薄切り 120g (パッケージのレシピでは100g) 

豚バラ肉がおすすめみたいです

  • ぶなしめじ 30g
  • 白菜 80g
  • 水 1,000ml
  • タイ風ハーブ鍋セット

パッケージに書かれているレシピに近い感じで作りましたが、もっと肉や野菜多めでもいいと思いました

タイ風ハーブ鍋セットの内容

  • チムチュムペースト(透明の袋に茶色のペーストが入ってます)
  •  乾燥ハーブ(透明の袋にレモングラスやガランガル(生姜の仲間)やスイートバジルや赤唐辛子、カフィアライムリーフ(こぶみかんの葉)が入ってます)
  • 春雨
  • イサーンソース(透明の袋に茶色のナンプラーや香辛料が入ってます)
  • 煎り米(銀色の袋に入ってます)

この種類の多さがわかりづらくなってますね

でも、順番や用途が違うので、しょうがないと思います 

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作り方

  • 土鍋に水1,000mlを入れて沸かす
  • チムチュムペーストを入れてよく混ぜる

タイのカレーみたいな辛い香りがする

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  • 乾燥ハーブを入れ、沸騰するまで煮込む

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防腐剤が入っているから、一緒に土鍋に入れないように注意しました

袋空けるいい感じのハーブの香りがします

  • 豚肉を加える

(パッケージには「肉を溶き卵に絡ませてから入れるのがタイ流ですが、そのままでも美味しく食べれますと書かれてます。」 調べてみると、タイでは卵黄だけを肉にからませるお店も多いようです)

  • 野菜を加えて、よく煮込んで出来上がり

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出来上がりの鍋に、イーサンソースと煎り米加え煮込むのは、パッケージに書かれている作り方とは違います

輸入素のオーバーシーズにも、念の為に確認しました

  • イーサンソースに煎り米をまぜて、タレを作る

タイでも、お店でタレが出され、好みでつけて食べてます 

煎り米が入ったタレを出すお店もあるようですね

 

タレの完成です

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カルディ タイ風ハーブ鍋セット チムチュム鍋の食べ方や味

スープと野菜やお肉を一緒に食べる 

しゃぶしゃぶではないので、煮込んだスープも一緒に食べます

タレをつけて食べる

イーサンソースと煎り米を混ぜたタレをつけて食べます

カルディ タイ風ハーブ鍋セット チムチュム鍋の味

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辛さ 

スープ辛いです

小学生や中学生では食べれないぐらい、辛い

量(ボリューム) 

レシピ通りの量だと、2~3人では少ない

野菜や肉をもっと入れて煮込むのがおすすめ

スープ 

タイらしい、トムヤンクンぽい感じが強いけど、中国の薬膳火鍋のスープのような感じも少しする

好みが分かれそうな味

クセがあります

私としては、家でこのタイ風の味を簡単に作れると思ったので、ありです

タレ 

甘辛というか、辛さの方が強い

元々味が濃く辛いスープにプラスして、さらに味濃いのタレ

味が濃すぎだし、辛さが強すぎ。。

ほんの少ししか、つけませんでした

チムチュム鍋 タイでの食べ方みたいに肉に卵黄をつけて、煮込んでみた

タイでは、肉がやわからくなる、美味しくなるという理由で、肉に卵を絡ませてから鍋に入れてます

肉に卵黄をつけて煮込んだ時の味

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卵を入れて、煮込むと鍋全体的に辛さや弱まり、マイルドになる

好みでした

中学生でも食べれるぐらいの辛さになります

カルディ タイ風ハーブ鍋セットチムチュム鍋のアレンジレシピ

残ったスープを使って雑炊

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卵を加えてたまご雑炊を作りました

タイでは、たまご雑炊とか食べないと思いますが。。美味しく食べれました

残ったタレをアレンジ

辛すぎて、ほとんど使わなかったタレ

チャーハンの味付けで使いました

元々、タレの味が濃いので、調味料なしでチャーハン出来ました

カルディ タイ風ハーブ鍋セットチムチュム鍋のまとめ

  • パッケージ通りの肉や野菜の量だと、2~3人前では少ない。 肉や野菜を多く入れるのがおすすめ
  • イサーンソースと煎り米は、タレ用です。鍋には入れない方がいいです

カルディ タイ風ハーブ鍋セットチムチュム鍋の感想 

辛いのが苦手な人にはお勧めしません

お肉を卵につけて鍋に入れると、鍋の中の具材だいぶ辛さが和らぎます

中学生でも食べれるような辛さです

小学生や幼児にはおすすめ出来ません

 

簡単に、タイ風な味を家で作りたい人にはおすすめ

一度、買ってみてもいいと思います 

 

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 それでは、また