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お惣菜の天ぷらやコロッケ等の揚げ物のしなっとしない温め方
お惣菜で買ってきた天ぷら屋揚げ物、電子レンジで温めたら衣がしなっと、なった事ってありませんか?
テレビ番組で放送されていた方法を紹介します
天ぷらの温め方(サクサクになる)
2015/3/24 あさイチ すご技Q
- 天ぷらを魚焼きグリルで温める
電子レンジでは、衣がしんなりして、切っても音がしない
魚焼きグリルを使うと、切った時にサクッと復活する
- 天ぷらをフライパンで温める(魚焼きグリルが無い場合)
フライパンで中火片面2分ずつ温める
油が衣からジワッと出るので、
その後、キッチンペーパーの上に乗せて油を吸い取らせる
2016/1/24 この差って何ですか
- トースターとアルミホイルを使う
- 海老の天ぷらが載る大きさのアルミホイルを用意する
- アルミホイルはくしゃくしゃにしてから、その上に海老の天ぷらを載せる
- 海老の天ぷらに、まんべんなく霧吹きで水をかける
- 約1分。 表面が焦げないように、焼く
トースターで焼く事で、霧吹きでかけた、しみ込んだ水が蒸発。 天ぷらの衣の中に空洞が出来、サクッとした食感になる
くしゃくしゃにしたアルミホイルは、天ぷらから出てくる油をくぼみに溜めて、天ぷらにつかないようにする
この裏技はコロッケのような揚げ物にも使える
私は1番目に紹介した、あさイチの魚焼きグリルの方法を使用しています
温めた後に、すぐに取り出すのがポイント
冷めるまで長く置いとくと、魚の匂いがついてしまいます
あと、フライパンと魚焼きグリル、両方ですが焦げないように注意しましょう
パリッとさせようとして、焦げた事があります。。

コロッケ等の揚げ物の温め方
2015/6/18 あのニュースで得する人損する人
- オーブントースターで温める
- 霧吹きで、水をコロッケの両面に2回ずつ吹きかける
- オーブントースターで650Wで5分の加熱
トースターで焼く事で、霧吹きでかけた、しみ込んだ衣の中の水が蒸発
コロッケ等の揚げ物の衣の中に粒状の空洞が出来、この空洞がサクッとした食感になる
2度揚げする必要がない
私はこの方法で温めています。 なんといっても、楽なのがいい
メンチカツとかでも、この方法で温めています
テレビでは、650W5分と紹介されていましたが、様子を見て変えた方がいい
それでは、また
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