カルディ

ヤマムロ陳麻婆豆腐の素 成都から輸入 作り方も紹介 正直レビュー

カルディ 陳麻婆豆腐の素

本格的な四川の陳麻婆豆腐を家で食べてみたいと思いませんか?

普通にスーパーで売っている麻婆豆腐って、本格的ではないんですよね

今回、紹介するヤマムロ 陳麻婆豆腐調味料は、痺れる感じの陳麻婆豆腐が家で簡単に調理できるので、紹介します

カルディにて売っている ヤマモロ 陳麻婆豆腐の素の特徴 (レトルトですが、温めるレトルトタイプではありません)

カルディ 陳麻婆豆腐の素

陳麻婆豆腐の素 内容物

  • 調味料の素 50g 4袋
  • 四川山椒(ホアジャオ) 4袋

調理後、四川山椒を加える事で、痺れる辛さを調整出来ます

四川省・成都市から輸入

中国の四川省・成都市から輸入されています

陳麻婆豆腐の本店は、四川省・成都市。麻婆豆腐発祥のお店です

値段

  • 581円(税国)

カルディでの値段です

陳麻婆豆腐 赤坂店の「成都市本店の麻婆豆腐」は、1,330円(税込)なので、陳麻婆豆腐の素の方がお得ですね

量・ボリューム

  • 1袋50gにて、3~4人前

4袋入っているので、全部で12~16人前。量多いです

1袋3~4人前とパッケージには書かれていますが、3人前ぐらいの量だと思いました

カロリー等の情報

栄養成分表示1袋50g(あたり)

  • エネルギー 137キロカロリー
  • たんぱく質 5.1g
  • 脂質 12.5g
  • 炭水化物 1.3g
  • ナトリウム 2465mg

陳麻婆豆腐を作った場合のカロリー

  • 陳麻婆豆腐の素 1袋 137キロカロリー
  • 木綿豆腐1丁(400g) 288キロカロリー
  • 豚ひき肉120g 265キロカロリー 
  • 長ネギ1/2本 8キロカロリー
  • 水50cc 0カロリー
  • サラダ油 大さじ1 111キロカロリー

3~4人前 合計809キロカロリー

材料のカロリーは、カロリーSlismのページを参照しました

カルディで売っている陳麻婆豆腐の素を使った作り方

パッケージ通りの作り方

材料

  • 麻婆豆腐の素(調味料) 1袋50g
  • 木綿豆腐 1丁400g
  • 牛または豚のひき肉120g
  • 長ネギ 1/2本
  • 水50cc
  • 食用油 大さじ一杯
  • 片栗粉 大さじ一杯

作り方

熱した鍋に食用油を入れ、牛又は豚の挽肉と長ねぎを炒める

それに、水50ccと陳麻婆豆腐調味料1袋、さいの目に切った木綿豆腐を入れる

中火で約5分、煮込む

水溶き片栗粉を入れて、出来上がり

私の場合の作り方 3~4人前

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美味しく作るために、少しアレンジしています

材料

  • 麻婆豆腐の素(調味料) 1袋50g
  • 木綿豆腐 1丁400g
  • 豚肉120g
  • 長ネギ 1/2本
  • 水50cc
  • 食用油 大さじ一杯

豚肉は好みのを使った方がいいです

脂身が気にならないのであれば、豚バラ肉。気にする人はヒレ肉がいいと思います

作り方

  • 120gの豚肉を粗目に切る

(豚挽肉でも、いいと思います)

  • 長ネギを1/2切っておく(斜め切り)
  • 沸騰させたお湯に四角(さいの目)に切った木綿豆腐を入れ、豆腐が浮いてくるまで待つ

沸騰させたお湯に木綿豆腐を入れる理由

  • 豆腐の水分が抜け、形がくずれにくい
  • 味がしみこみやすくなる
  • 小さめな土鍋で豚ひき肉をよく炒める

(豚ひき肉を使う場合は、よく炒めます)

土鍋を使う理由

  • テフロンの鍋を使った場合、食べきれなかった時、そのまま冷蔵庫に入れるとテフロンが痛む
  • 麻婆豆腐は冷えると豆腐から水分が出るので、温かいままの土鍋がおすすめ

豚ひき肉をよく炒める理由

臭みをとるために、よく炒めます

炒めた時に、油が透明になる感じです

  • 長ねぎを加えて、炒める
  • 水50cc、陳麻婆豆腐調味料50g、木綿豆腐を順番に入れて5分煮込む
  • パッケージに書いてある作り方では、最後に水溶き片栗粉を最後に入れるが、私の場合には入れません
  • 添付の四川山椒を好みで入れる

私の場合、別で購入してあるホールの四川山椒をすっていれます 

木綿豆腐や挽肉の扱いについて

陳建一(敬称略)の陳麻婆豆腐の扱い方と挽肉の炒め方

公益社団法人日本中国料理協会の公式動画です

とても参考になるので、どうぞ


陳麻婆豆腐/調理:陳 建一 ≪中国料理の伝承 現代の名工が伝える技≫

カルディで売っている 陳麻婆豆腐の素の味

麻婆豆腐の素とは思えないぐらいに、まともな味だった

陳麻婆豆腐のお店で食べたのに、近かった

お気に入りで、リピート買いしています

 陳麻婆豆腐の素をアレンジ

とろけるチーズ+麻婆豆腐 

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とろけるチーズを加えてみたら、辛さがマイルドになりました

味は変わるけど、好みの味でした

通常通りに麻婆豆腐を作って、とろけるチーズをかけて電子レンジにて温めると味変になります

汁なし麻婆麺 

陳麻婆豆腐の素で麻婆麺

作り方

中華麺を表記通りに茹でる

茹でた後、冷水で洗う。その後、水気をよく切る

陳麻婆豆腐をかけたら出来上がり

陳麻婆豆腐ですが、中華麺とも相性いい

カルディ 陳麻婆豆腐の素の感想

ヤマムロ陳麻婆豆腐はお勧め

四川省の成都の「陳麻婆豆腐」の流れをくんでいる

(日本の支店にしか行っていませんが)

四川省成都の「陳麻婆豆腐」の日本支店新宿野村ビルの陳麻婆豆腐の味に近かった 

 

ちなみに、麻婆豆腐の元祖と言われている四川省の成都の「陳麻婆豆腐陳」の陳さんは、陳建民さんや陳健一さんの事ではありません

(陳さんは、田中さんのように多い苗字なので誤解されやすい)

赤坂四川飯店の陳麻婆豆腐も四川山椒が効いていて美味しい

ヤマムロ 陳麻婆豆腐 通販

辛いのが苦手な人にはお勧めしません

かなり本格的な辛さがします

 

しびれる辛さが好きな人にお勧めです

カルディでも販売していますが、在庫がなくなる事が多くセールになりません

同じ価格帯で買える通販の方が楽ですね

 

私は何回もリピート買いしているので、単純におすすめ

食べた事ない人は1度買ってみた方がいいです

 

家で本格的な麻婆豆腐が食べれるって、いいですよね 

ヤマムロ 成都陳麻婆 陳麻婆豆腐調味料 50g 4袋

ヤマムロ 成都陳麻婆 陳麻婆豆腐調味料 50g 4袋

 

それでは、また 

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