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でっかい餃子 曽さんの店 代々木店の焼き餃子 作り方や口コミなどを紹介

餃子って、完全食って、言われてますよね

たまに食べたくなりませんか?

焼餃子が人気のお店、曽さんの店を紹介します

人気ぶりはすごく多い時は1日1,000個以上出るそうです

でっかい餃子 曽さんの店(ソサンノミセ) 代々木店の行き方(アクセス)

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  •  代々木駅徒歩約1分

JR代々木駅西口改札近く

でっかい餃子 曽さんの店 代々木店の評判 

テレビ番組「林先生の初耳学」にて、紹介されてました

餃子の賢人が厳選! "究極のモチモチ餃子" 

  • 東京餃子通信編集長 塚田亮一さん
  • 焼き餃子協会 代表理事 小野寺力さん
  • クックパッド社員 徳成祐衣さん
  • 料理芸人・餃子ライター クック井上。さん

50件厳選し、最終的には、「でっかい餃子 曽さんの店」を選んでいました

でっかい餃子 曽さんの店 代々木店の店内

雰囲気 

券売機

店頭に券売機があり、食券を買って入店

2階で飲み会をする場合には、購入する必要なし

席数

  •  1階 カウンター10席ぐらい
  • 2階 テーブル数3

4人のテーブル席、6人のテーブル席、丸テーブル1(席数は忘れました)

客層

1階は一人客が多い。 男女比7対3

2階は飲み会で使うスペース

2階は夜のみ使われている事が多い

でも、2階で昼飲みしたい事を言えば、使わせてくれる

でっかい餃子 曽さんの店のメニュー

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  • 焼餃子 570円

1番人気の焼餃子 6個

  • 餃子セット 610円

 餃子に、スープ、ザーサイ、ごはんがついたセット

  • 台湾ラーメン 600円
  • 台湾ラーメンセット 830円

台湾ラーメンに焼餃子 3個がついたセット

他にも、310円~410円のおつまみのメニューもある

でっかい餃子 曽さんの店 焼餃子の作り方

テレビ東京の番組「:ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?」にて、店長 邸 宏鷹さんが作り方を紹介していました

餃子の餡 

  • 中身は豚肉とニラだけ
  • 95%が豚肉。5%がニラ

ニンニク苦手な人でも大丈夫ですね

ポイント 

肉の割合を増やす事で肉汁がたっぷり出る

餃子の皮 

材料 
  • 強力粉 500g
  • 水 250g
  • 塩 5g
ポイント 

強力粉を使うとモチモチ感が増す

その他情報

テレビ番組「林先生の初耳学」では、餅粉を加えた皮にて、ひだのない形を特徴として、紹介していました

餃子にひだをつける理由は、焼く時に中の餡が膨張して皮が破れるとの事

ひだをつけなくても、餅粉を使う事で伸縮性が出て破れにくく、モチモチ食感になるとの事でした

餃子の皮を作る工程 

  • 常温で20分間寝かせる

「肉の旨みを野菜へ浸透させるために必ずちょっと寝かせてください」と言ってました

皮を伸ばす作業 
  • 手のひらで軽くつぶし綿棒で伸ばす。皮は厚め
  • 皮は耳たぶの厚さに伸ばす

餃子を焼く工程 

1人前づつ小さなフライパンで焼いてました

茹でる 
  • 鍋にお湯を入れて、餃子を茹でる 

(お湯の量は、テレビを見た感じでは、餃子の2/3ぐらいの高さまで入れてました)

ポイント 

焼く前に茹でると皮が水分を吸ってモチモチになる

  • 7分間 茹でてお湯を捨てる
焼く 
  • 油をさして焼き目をつける

餃子の完成

でっかい餃子 曽さんの店 代々木店の焼き餃子の口コミ

テレビにて焼き餃子を食べた口コミを紹介してました

男性の口コミ

何となく生命感を感じる

他の男性の口コミ

生きている

(肉汁がすごい事から生きているという表現をしているのだと、思います)

女性の口コミ

"生きている餃子"を食べに来ました

(食べる前のコメントです)

男性の口コミ 

皮のモチモチ感! 今まで食べた中で初めて

このモチモチ感は

芸能人の口コミ 

テレビ東京の番組「:ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?」のスタジオにて、芸能人が実食した口コミです

若林 正恭(敬称略)のコメント 

モチモチだ!

中山エミリ(敬称略)のコメント 

「美味しい!」

「皮の厚みがちょうどいい」

焼餃子の味。私の感想

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見た目

楕円形で、長さは5cmぐらい

大きさとしては、一口でも、どうにか食べれる

(以前に比べて小さくなった気がした)

味は

皮は、厚めでもっちり

パリパリはしてない

あんには、豚肉とニラ

肉汁は、飛び散るので注意

ニラは入っているけど、さっぱりしてる

皮が厚く、あんと皮のバランスがイマイチな気がする

でっかい餃子 曽さんの店 代々木店の焼き餃子の感想

味にブレがあると思い、2週連続お店に行きました

先週夜8時30分ぐらいに食べた時は、1階と2階ともに満席

前回の味は、焼餃子が熱々でなかったのが、残念な感じでした

今回も夜でしたが、席に余裕があり、熱々の焼餃子を食べれてのは良かった

 

2階席に行けば、チェーン店の居酒屋と同じぐらいの価格帯の安い予算で飲めるので、こちらの方がおすすめ

(でも、焼餃子以外のメニューは特筆すべきものはないです。。)

 

餃子を中心とした飲み会だと、目黒の鎮海楼が好みです

点数

3.3

(個人の感想です)

店舗データ(住所、営業時間)

水道橋にもお店出来たらしいです

住所 東京都渋谷区代々木1-33-2
営業時間 11:00~翌日1:00

それでは、また