生落花生 塩ゆで ゆで方 味の感想とポイント(失敗例あり)

生落花生をスーパーで買ったら、どうしたらいいか?

迷いませんか?

とても美味しかったのですが、失敗例を含めて、紹介します

秋の味覚　生落花生とは

知らなかったので、調べました

炒っていない落花生を生落花生と呼ぶ

全く調理していない落花生を生落花生と呼ぶ事が多いそうです

生落花生の特徴

生落花生の時期

新豆がだいたい8月中旬から9月下旬ぐらいに、出荷され、生落花生として販売される

(地域や種類によっては、異なる)

落花生の有名産地

千葉県八街の落花生は産地として有名ですね

落花生研究室も八街にある

なまの落花生(らっかせい)の茹で方と失敗例

軽く水洗い

スーパーに売っている落花生は、ほとんど土がついていないので、軽く水洗いします

鍋に1リットルのお湯を沸かす

塩を大さじ1杯いれる(15g～20g)

沸騰したところに落花生を入れる

茹で時間

• 25分から30分

圧力鍋を使う場合

• 加熱時間 3分
• 蒸らし時間 5分

失敗例

冷めてくると、出来立てに比べると味が落ちます

(一度、大量に茹でてしまいました。。)

残さずに食べられる分だけ茹でるのがオススメです

なるべく早く(1～2日以内)食べる方がいい

生の落花生を食べてみた

味

できたては、皮がしっとり、中はホクホクして美味しい

以前、居酒屋で食べた時に美味しかったが、同じように出来た

食べきれなかった場合 

冷蔵庫で保存

2～3日以内に食べきるのが、おすすめ

冷えた状態で食べた家族の評判・口コミ

自然の味がして美味しい

すごい美味しいという感じではないけど、今まで食べた落花生よりしっとりしていて美味しい 

生落花生を買えるところ 

スーパーや直販所、通販で手に入る

美味しかったので、またスーパーに買いに行きましたが、売り切れでした

レストランでの生落花生を使った料理

10月にミシュラン一つ星のフランス料理店「アビス」に行きました

その際、白甘鯛の鱗揚げに生落花生が添えられていました

舞茸とバターを使ったソースとの相性よかったです

それでは、また