気楽なアーリーリタイアメントを目指して ノトーリアス・Y 

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土鍋で炊く玄米ご飯 玄米ともち麦で、白米なしでもふっくら

食物繊維多め、玄米ともち麦の炊き込みご飯

体重増加が気になり、糖質制限したりしていませんか?

私も糖質制限しています

白米を使わず、玄米ともち麦だけで、土鍋で炊く健康的なご飯を紹介します

作り方は簡単

下ごしらえ

  •  玄米

ボウルにミネラルウォーターを入れる

玄米を入れ、研ぐ

最初はミネラルウォーターで研ぐ(かき混ぜて、水を流す)がおすすめ

玄米がひたひたになるように、ミネラルウォーターを入れ、冷蔵庫に入れる

  • もち麦

ボウルにミネラルウォーターを入れる

もち麦を入れ、研ぐ

最初はミネラルウォーターで研ぐ(かき混ぜて、水を流す)がおすすめ

玄米がひたひたより、多めにミネラルウォーターを入れ、冷蔵庫に入れる

1日冷蔵庫にいれておく

玄米を1日水に浸しておく理由
  • 玄米は炊いた後「ぱさぱさ」になりがちですが、水に浸しておく事でぱさぱさを防ぐ
  • 「玄米はしっかり浸水させないと毒を取り入れているようなもの」

2017年10月25日「ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~」にて放送されていたのですが、玄米の糠の部分にはアブシシン酸が含まれている

体内に、これが蓄積されると体の酵素を阻害するらしい

最低でも、12時間は水につけてほしいとの事でした

土鍋での準備

一旦、玄米ともち麦は水を切る

 最初に玄米を、土なべにひく

(玄米の方が、おこげがつきやすいので、先にひく)

  • 次に、もち麦を玄米の上におく

(写真画像)は(水分は切った)そば茶の出がらしを入れています

最初に玄米を先に入れるのが、ポイント

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玄米ともち麦と同じ量の水と、麺つゆと醤油を入れる(麺つゆと醤油はなしでもOK)
  • 水を玄米ともち麦と同じ量だけ入れる

(毎回目分量、毎回適当)

  • しょうゆ小さじ1
  • 麺つゆ小さじ1

乾燥したあおさを入れていますが、好み

(デメリットは、あおさを入れると、炊いた後、土鍋に付きやすい)

 

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 土鍋で炊く

 中火から強火で、沸騰するまで待つ

  • 沸騰したら、蓋をして弱火
  • 30分待つ

炊きあがったら(30分待ったら)

  • おこげが、必要ない場合

30分後に火を止めて、10分ほど蒸らす

  • おこげがほしい場合

30分後に、強火で15秒。 火を止めて、パチパチ音がなっていたら終わり

(パチパチ音がしないので、更に強火にする事もあります。 その場合、焦げすぎないように匂いも気をつけましょう)

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全般的に

玄米やもち麦を入れ、同じ量の水を入れ、沸騰するまで待つ

沸騰したら、ふたをして、その後は弱火にして、30分待つだけです

後は好み

炊飯器を使わなくても、簡単だと思いますよ

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それでは、また